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餐厅设计品牌的定位

2017-11-22    编辑:餐厅设计公司-深圳圣火空间设计
餐厅设计品牌的定位?很多初创型的餐饮品牌没有经过系统的餐饮定位,老板喜欢工业风就做个工业风格餐厅,老板喜欢小清新就做个小清新餐厅,或者老板喜欢复古的...亦或者老板觉得某餐厅做的不错,我也要做一个一样的。初创型餐饮空间设计之前,太需要一个清晰的定位了。餐厅设计品牌的定位?
餐厅设计品牌的定位
撇开餐饮空间设计和品牌定位,老板想出来的蓝图,或者是设计师出的效果图,即使再漂亮也是脱离实际的。你可以想象一下,如果我们把餐厅的门头LOGO拿掉,换个招牌,还能看的出是你们家餐厅吗?如果空间不能跟品牌融合,那空间也就失去了他独有的灵魂。那么都从哪些方面来给初创型餐厅定位呢?一美设计一般从8个方面下手:1、客群定位2、产品定位3、服务定位4、价格定位5、选址定位6、营销定位7、文化定位8、竞品分析。作为一个有10年餐饮设计经验的设计公司,一美会站在第三方角度,甚至是食客的出发点来展开后面的定位和餐饮空间设计工作。

西少爷、海底捞、呷哺呷哺等餐饮品牌,相比大家都吃过。在北京,一美一口气给西少爷做了6家店的餐饮空间设计,分别是五道口宇宙总店、望京SOHO店、未来广场店、百度大厦店、SOHO现代城店和FFC大厦店,新的合作项目正在选址中...西少爷的“好吃战略”和“青年定位”就非常成功。而“海底捞你学不会”的超级贴心服务至今都没有餐厅能超越,门口的超大等候区,儿童游乐区,按摩椅等等空间上的布局也是围绕它的服务定位来展开。呷哺呷哺把传统吃火锅,改良成了吧台式小火锅,更迎合大城市年轻人的想法。

餐厅设计品牌的定位?初创型餐饮品牌打造是一环扣一环的过程,他们之间都是相互关联的。其实在定位之前很重要的一点就是在先进行市场调研,要分析在同一个城市,我们的业态是否存在竞争对手?如果有,那需要通过分析我们周边的竞争环境,找到竞争对手的优点,避开他,找到竞争对手的弱点让它成为我们的优势,只有通过严谨的市场调研,才能有足够的数据来支撑我们的定位,这也能够成为空间设计思路的一个切入点。只有在深入剖析餐饮定位的每个关键,梳理自己的餐饮品牌属性,与竞争对手拉开差异化,那餐饮空间设计风格调性就自然而然的呈现出来了。

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