餐厅设计公司深圳圣火空间设计咨询欢迎您!
深圳市圣火空间设计咨询有限公司
86 18682249318

餐厅设计装修中厨房用具的尺寸怎么确定

2018-09-14    编辑:餐厅设计公司-深圳圣火空间设计
厨房是每个餐厅必不可少的当地,而餐厅内厨房用具的标准决定了整个厨房的操作和工作。凡是餐厅的厨房用具标准有任何的不对,都会影响到厨房整体的操作。因此,充分了解餐厅的厨房用具标准也是十分重要的一部分。为了方便厨房的贮存、预备作业、清洁和烹调,应当按照简洁明了、要用厨房作业人员的思路,来挑选最合适餐厅的厨房用具。
一、贮藏类
为了更好的贮存厨房内的食物、餐具、炊具和各类器皿,我们将贮藏用具分为两类。一类是靠各种吊柜底柜来完结的用具贮藏,一类是经过冷藏柜或电冰箱来完结的食物贮藏。
(1)吊柜与底柜
在餐饮装修规划中,厨房内的吊柜应当符合成年人的体型,吊柜的长度能够按照厨房大小。吊柜的顶端不应当逾越230厘米,而吊柜底端应当规划在离作业台面60厘米的当地,让厨房内作业人员在举手可伸到吊柜第一格,便当放置或拿到吊柜内的常用物品。底柜可规划在作业台的下方,让厨房作业人员使用时更加便当。
(2)冷藏柜和电冰箱
不同餐厅厨房的规模大小不一样,所以在冰箱方面也要挑选最合适厨房大小的标准。而在冷藏柜方面,能够挑选空间较大的四门冰柜,四门冰柜的标准一般是120厘米的宽度,两米的高度。或许也能够挑选冷柜作业台,也是十分的便当。
二、操作台
厨房的操作台面的高度应当在80-85厘米之间,宽度在60厘米左右。操作台一般分为水槽、炉灶、和平台。
(1)水槽
水槽一般分为两端,一边洗碗一边洗菜,确保卫生条件。水槽的标准一般是根据橱柜台面标准来判定的。为了有效的避免水花飞溅,一般水槽的合适高度,是以操作者直立,稍前倾,手臂微弯,手指能触到池底为准。一般来说,这个高度是88-91cm,不过因人而异,数据上也会稍有不一样。别的,操作台的高度和宽度也应当和水槽共同,与操作台相连的水池中心也不应当有阻碍,以便当作业人员的清洁。
(2)炉灶
餐厅厨房用具中,单灶的标准一般是1.5米,双灶的标准一般是1.8米。炉灶的高度应当跟水槽高度底子一起,由于在操作时,水槽和灶台之间的往复是最为再三的,一起也应当将水槽和炉灶之间的间隔调整到1.2-1.8米之间,这样更有利于厨房作业人员的操作。别的,抽油烟机在厨房中也是很重要的厨房用具。中型的餐厅一般是用50直径的抽烟机管道,大型的一般是用75左右的抽油烟机管道。油烟机应当装在灶台的正上方,除此之外,为了确保操作时厨师的视界不受烦扰,油烟机、吊柜、炉灶之间也需求坚持55-60厘米的间隔。
(3)平台
平台上能够用来放置酱油、盐、醋、之类的调料品,或是其他的常用物品。途径应当设置在炉灶的邻近,便当厨师取用。
三、其他
餐厅装修中厨具、炊具、餐具、案板等等可根据餐厅和厨房的需求进行挑选。


更多餐厅设计方案和餐厅设计咨询问题,请联系圣火空间设计客服人员:0755-23029513
餐厅设计作品案例推荐
渝月餐厅设计案例
餐厅设计案例小女当家科兴店
徽自在(黄山店)
作品案例简介和描述
作品案例简介和描述
作品案例简介和描述
多山多水多民族
餐厅设计观点推荐
1、如何设计餐厅
2、餐厅设计五大问题解析
3、餐饮店照明装修怎样选择灯具与布置
4、餐厅中式装修中有几个不该省的地方呢
5、中国古典风格餐厅设计空间环境绿化
6、餐厅设计中怎样融入中国传统文化
7、火锅店设计通道时应该注意哪些方面的问题?
8、西餐厅设计怎样打造私密性的社交空间呢
9、小型餐厅设计需考虑的三个方面
10、如何保养地面漆
11、快餐厅设计中桌椅搭配技巧
12、餐饮饭店装修水电改造,水电改装原因及验收
13、饭店装修有哪些不可忽视的细节
14、快餐店装修设计有几个基本要素
15、特色自助餐厅空间设计有几种形式
深圳市圣火空间设计咨询有限公司
Holy Fire Space Design Consulting.,Ltd.
深圳市宝安区宝源路2002号
中央大道B座4楼H室
T:86 18682249318
E:0755-23029513
版权归深圳市圣火空间设计咨询有限公司所有 备案号:粤ICP备17090616号-1    
友链: 银壶 金银器 peek棒 peek板 pvdf peek pei 防水透气膜 气密性检测 深圳网站设计 深圳网站建设 深圳网站建设公司 网站制作公司 深圳网站建设 企业网站建设 企业邮箱申请 步进电机驱动器 步进电机 LCD液晶屏 深圳公司注册 注册前海公司 深圳代理记账 深圳出口退税 南阳新闻 电阻 采样电阻 营销策划公司 网易企业邮箱 房屋鉴定 房屋检测 深圳公司注册 步进电机 国际物流 fba物流 二类医疗器械备案 防爆步进电机
扫一扫关注公众号
获取更多最新资讯

扫一扫关注公众号
0755-23029513