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餐厅宴会厅设计有哪些基本原则

2018-04-29    编辑:餐厅设计公司-深圳圣火空间设计
酒店中的餐厅一般可以分为宴会厅、中西餐厅;餐厅的服务内容除了正餐外,还有早茶、下午茶、晚茶、小吃等;某些较为高端的酒店餐厅还设有小型乐队、歌舞表演等,以供顾客在用餐的时候欣赏。宴会厅和一般的餐厅不同,宴会厅是经常举行节日酒会、宴请、婚丧等的场所,是一个有组织或者个人包用的用餐场所,一般是单独的一个空间,会比较注重布置,营造气氛。因此宴会厅的室内空间布局一般比较规则,有利于布置和装潢,造成庄严隆重的气氛;餐厅一般就是酒店顾客经常用餐的地方,一般设在大厅,或者单独的大堂,人员流动比较大,人们根据自己的爱好用餐,不会注重整个餐厅的气氛和环境。

他们在装饰装修的时候应考虑举行仪式和宾主席位的安排需要,还有舞台、音响、活动展板的设置,主席台、观众席位的布置以及相应服务的房间、休息室等。餐厅和宴会厅的设计原则,餐厅的面积一般按照1.85平米/座计算。太小的话会造成拥挤,太大的话又会增加工作人员的劳作时间和精力;顾客就餐的活动路线和供应路线应当避免交叉,送饭菜和收碗碟也应当分开;中、西餐室或者不同地域的餐室他的装修风格也应当相应;应当有足够的绿化布置空间,尽可能的用绿化装饰来分隔空间,并可以保持不同餐区之前的私密性,不受打扰;室内装饰色彩应明净,典雅使顾客有舒适宁静的用餐心情;在餐厅装饰的材料上面应当选择耐污、耐磨、防滑和易于清洗的材料。

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